Aujourd’hui, au menu du jour, notre chef Régis vous propose un dessert de son coin : le sanciaux berrichon. Il s’agit d’une crêpe épaisse typique du Berry fourrée aux pommes, cuite à la poêle et servie chaude saupoudrée de sucre.
Vous pouvez venir le découvrir chez nous ou bien le préparer vous-mêmes selon la recette suivante :
Ingrédients
- 60 g de farine
- 125 ml de lait
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de liqueur de poire
- 20 g de beurre
- 2 pommes
- sucre en poudre
Préparation
- Mélanger la farine, le lait, l’œuf et le sel pour obtenir une pâte à crêpe.
- Laver et peler les pommes
- Les couper en lamelles.
- Les dorer dans une poêle avec le beurre.
- Lorsqu’elles sont dorées, versez un trait de liqueur de poire et flamber.
- Ajouter la pâte à crêpe et bien mélanger.
- Cuire dans une poêle large pendant 7 minutes environ à feu doux.
- Mettre une assiette sur la poêle et retourner la crêpe.
- Glisser le côté non-cuit de la crêpe sur la poêle et laisser cuire environ 3 minutes.
- Saupoudrer de sucre.
Déguster aussitôt. Bon appétit !
