Nous avons été très fiers de participer à la 3ème édition de la Fête de la Gastronomie que nous avons célébrée pendant 3 jours du vendredi 20 au dimanche 22 septembre.
Le vendredi 20 septembre plus de 80 personnes ont visité nos locaux de 12h à 16h en passant par la cuisine jusqu’à la cave à vins où une dégustation de beaux crus avait été organisée. Merci à nos fournisseurs (Maison Drouhin – Bourgogne, Maison Alain Dominique Perrin – Cahors et Champagne Bochet-Lemoine) d’avoir participer à cet événement pour le plus grand bonheur de nos visiteurs.
Le samedi 21 septembre nous avons proposé un menu gastronomique acheté = un menu gastronomique offert. L’opération qui a emporté un grand succès, car nous avons été complets midi et soir (et même dans l’après-midi, et oui !).
Entrée
Raviole de homard et de Saint Jacques aux petits légumes, jus aux crustacés
Plat
Quasi de veau, sauce au foie gras, risotto aux cèpes
Dessert
Tarte fine aux figues fraîches, granité de cassis
Le dimanche 22 septembre a eu lieu une dégustation du foie gras sous différentes formes :
– Au sel
– Au vin de Sauternes
– Confit dans la graisse de canard
– Au torchon
– Mi-cuit
Cette dégustation a été vivement appréciée, le commentaire de l’un de nos visiteurs à l’appui :
« Je ne connaissais pas l’adresse du paradis, maintenant je sais que c’est au 77, rue de Richelieu » – quoi dire de plus ! 😉
Et voici encore quelques chiffres :
25 kg de homard breton et 10 kg de Noix de Saint Jacques pour préparer 297 ravioles
65 kg de quasi de veau, 10 kg de cèpes et 80 kg de risotto
336 portions de tarte fine aux figues
15 kg de foie gras
1000 couverts
Un grand grand merci à tous et à bientôt !
