Nous sommes en pleine saison’un des fruits les plus parfumé et délicat qui soit, le melon. Le casse tête du choix de ce fruit va commencer sur les marchés car comme on le dit souvent, on ne sait qu’il est bon qu’ouvert et on l’achète entier et fermé. Quelques conseils donc pour vous aider à faire le bon choix.
La maturité d’un melon se juge à l’apparition d’une craquelure à la base du pédoncule celui-ci commence à se détacher. Il peut aussi “perler”, suinter. L’écorce doit être verte, mais tirant légèrement sur le jaune. Le melon doit être dense, lourd. Eviter d’acheter un melon dont la peau est tachée. Ces petites informations, j’espère, vous aideront dans votre quête, sans oublier que le sucre ou le porto ou le Muscat de Beaumes de Venise bien frais peuvent rattraper un choix défaillant. Bon marché !
